Vino dal colore giallo paglierino brillante con perlage fine e persistente. Elegantemente fruttato, lascia distinguere profumi di mela, pera ed agrumi, che sfumano nel floreale. Il sapore è pieno e asciutto. Ottimo come aperitivo o per accompagnare l’intero pasto. Servire fresco alla temperatura di 6-8°C.
CLIMA: mediterraneo
ESPOSIZIONE: a sud, sud-est, sud-ovest
VITIGNO: Glera 100%
RESA Q.LI UVA/HA: 135 q.li
FORMA DI ALLEVAMENTO: cappuccina modificata
VENDEMMIA A MANO: 15 settembre – 10 ottobre
ZONA DI PRODUZIONE: colline di Valdobbiadene
SUOLO: collinare, argilloso calcareo
VINIFICAZIONE: in bianco, con pressatura soffice e resa massima del 70%
FERMENTAZIONE PRIMARIA: a temperatura controllata
PRESA DI SPUMA: metodo Martinotti/Charmat
COLORE: giallo paglierino con spuma fitta e perlage fine e persistente
BOUQUET: fruttato intenso e floreale
SAPORE: deciso, asciutto e intenso nei sapori di frutta
GRADAZIONE: minima complessiva 11,50%
TENORE ZUCCHERINO: 6 g/l
TERMPERATURA DI SERVIZIO: 6 – 8 c °
CONSERVAZIONE: in luogo buio e fresco a temperatura non superiore a 15° C.
Da consumarsi preferibilmente entro l’anno di produzione, comunque non oltre i 2 anni.
CAPACITA’ DELLE BOTTIGLIE: 0,75 l, 1,5 l